煙酸對(duì)高溫環(huán)境中奶牛生產(chǎn)性能和 血清生化指標(biāo)的影響

李建國(guó) 韓永利² 李秋風(fēng)¹ 曹玉鳳³  李運(yùn)起¹ 楊佳棟¹

(1．河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，保定071001；2．河北省國(guó)富農(nóng)業(yè)投資集團(tuán)有限公司，

石家莊050000；3．河北農(nóng)業(yè)大學(xué)科教興農(nóng)中心，保定071001)

摘 要：本試驗(yàn)旨在研究煙酸對(duì)高溫環(huán)境中奶牛生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響。試驗(yàn)選用3頭泌乳早期的中國(guó)荷斯坦牛，采用3×3拉丁方設(shè)計(jì)。在基礎(chǔ)日糧中分別添加0、6、12 g／d煙酸，試驗(yàn)期為75 d。結(jié)果表明：(1)添加煙酸對(duì)熱應(yīng)激奶牛直腸溫度和呼吸頻率無(wú)顯著影響(P> 0．05)。(2)添加6、12 g／d煙酸可使產(chǎn)奶量分別提高13．20％(P<0．05)、9．39％(P<0．05)，而4％ 標(biāo)準(zhǔn)乳量無(wú)顯著差異(P>0．05)；添加煙酸不影響乳蛋白和乳脂率(P<0．05)。(3)添加煙酸使血清膽固醇含量降低，但未達(dá)顯著水平(P>0．05)；添加煙酸6、12 g／d使血糖含量提高37．89％(P<0．05)、51．93％(P<0．05)，但兩添加組之間無(wú)顯著差異(P>0．05)；添加煙酸12 g／d可顯著降低奶牛血清尿素氮含量(P<0．05)；添加6、12 g／d煙酸使游離脂肪酸含量降低23．89％ (P<0．01)、10．39％ (P<0．01)。綜合分析試驗(yàn)?zāi)膛５纳a(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)變化，夏季給奶牛補(bǔ)飼煙酸有助于緩解熱應(yīng)激，適宜的添加量為6 g／d

關(guān)鍵詞：煙酸；生產(chǎn)性能；血清生化指標(biāo)；奶牛

煙酸又叫尼克酸、維生素PP、維生素B3、抗糙皮病維生素。傳統(tǒng)上認(rèn)為，反芻動(dòng)物瘤胃微生物能夠合成煙酸等B族維生素，滿足其自身代謝與生產(chǎn)需要，一般不需要額外添加^［1］。但最新研究表明，奶牛在某些條件下需要補(bǔ)飼煙酸。在集約化生產(chǎn)條件下，高產(chǎn)奶牛在泌乳初期對(duì)煙酸的需要量提高^［2］。日糧中添加煙酸可緩解各種應(yīng)激因素對(duì)奶牛的影響，使奶牛的遺傳潛能得到充分發(fā)揮。國(guó)外關(guān)于煙酸對(duì)奶牛熱應(yīng)激的影響方面的報(bào)道較少，結(jié)果不盡一致^［3-4］，國(guó)內(nèi)未見相關(guān)報(bào)道。因此，本試驗(yàn)旨在研究添加煙酸對(duì)奶牛熱應(yīng)激是否有緩解作用并確定熱應(yīng)激奶牛適宜的煙酸添加水平。

1 材料和方法

1．1 試驗(yàn)動(dòng)物

本試驗(yàn)于2001年6月16日～8月29日在保定市奶牛場(chǎng)進(jìn)行。選取3頭日均產(chǎn)奶量(28±2．52)kg、胎次2～4胎、泌乳天數(shù)(60．21±15．25)d且健康無(wú)疾病的經(jīng)產(chǎn)中國(guó)荷斯坦奶牛，隨機(jī)分成3組

1．2 試驗(yàn)材料

煙酸(97％)：北京華谷生物營(yíng)養(yǎng)科技發(fā)展有限公司

1．3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用3×3拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)方案見表1。分為3個(gè)處理組，分別飼喂添加不同煙酸水平的日糧。A為對(duì)照組(飼喂基礎(chǔ)日糧)；B為基礎(chǔ)日糧+6 g／d煙酸；C為基礎(chǔ)日糧+12 g／d煙酸。試驗(yàn)分3個(gè)試驗(yàn)階段，每試驗(yàn)階段25 d，每個(gè)試驗(yàn)階段的前7 d為預(yù)飼期，預(yù)飼期內(nèi)煙酸的添加量逐漸增加；后18 d為試驗(yàn)期，最后1周為采樣期。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案

Table 1 Trial design

9770                                         A               B               C

98121                                        B               C               A

試驗(yàn)階段I指6月16日～7月10日；試驗(yàn)階段Ⅱ指7月11日～8月4日；試驗(yàn)階段Ⅲ指8月5日～8月29日。

Trial phase I was from June 16 to July 10；phaseⅡwas from July 11 to August 4；phaseⅢ was from August 5to August 29．

1．4 日糧組成及飼養(yǎng)管理（分行）

奶牛的基礎(chǔ)日糧由玉米青貯、干草、混合精料組成(見表2)。其中混合精料的組成見表3。

表2 奶牛的日糧組成

Table 2 Composition of the ration for COWS (kg)

玉米青貯 Corn silage                       22.5      22.5     22.5

啤酒糟 Dried grain brewers               5          5       5

干草  Hay                                3.5       3.5      3.5

精料 Concentrate                         10        10       10

奶牛每日9：00、15：00和22：00上槽喂料。煙酸每天分3次添加，與少許精料拌勻后飼喂。每日擠奶3次，每次擠奶前將乳房用溫開水擦拭干凈，采用自動(dòng)擠奶機(jī)擠奶，盛奶容器采用事先用無(wú)離子水處理的不銹鋼奶桶。

6月16日～8月29日試驗(yàn)期間正值炎熱夏季，牛場(chǎng)采取了防暑降溫措施。加強(qiáng)舍內(nèi)自然通風(fēng)與上槽后沐浴降溫相結(jié)合，每天至少噴淋1次，并經(jīng)常刷拭牛體，舍外搭有遮陰涼棚，自由飲水，運(yùn)動(dòng)時(shí)間為每天大約6 h。

表3 混合精料組成與營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

Table 3 Composition and nutrient levels of experimental

mixed concentrate(air—dry basis)     （%）

玉米Corn                                         53干物質(zhì)DM         89．04

豆粕Soybean meal                                  8奶牛能量單位NND(個(gè)／kg)             2．50

棉粕Cottonseed meal                              17粗蛋白CP            18．10

麩皮Wheat bran                                   15鈣Ca            1．43

礦物質(zhì)預(yù)混料Mineral Premix                       2磷P       0．85

磷酸氫鈣CaHPO₄                                   3

碳酸氫鈉NaHCO₃                                   1

每kg 礦物質(zhì)預(yù)混料成分含Provided per kg of the mineral

premix：Zn 2 300 mg，Cu 610 mg，M n 1 480 mg，Fe 3 100 mg，I 4O

mg．Co 35 mg，Se 20 mg．

1．5 樣品的處理和分析

1．5．1 溫濕度指標(biāo)的測(cè)定

分別在牛舍的中部和兩端距地面1．5 m高處掛置干濕球溫度計(jì)，測(cè)定奶牛場(chǎng)的溫度和濕度，并計(jì)算奶牛場(chǎng)的溫濕指數(shù)(temperature humidity in—dex，THI)，由公式THI=0．72(Td+Tw)+40．6計(jì)算THI(式中Td和Tw分別指干球溫度和濕球溫度的讀數(shù)℃)。測(cè)定時(shí)間為每天的15：00，并注意參考當(dāng)?shù)貧庀蟛块T的數(shù)據(jù).

1．5．2 直腸溫度和呼吸頻率的測(cè)定

在采血和測(cè)產(chǎn)奶量的當(dāng)日下午3：00測(cè)定試驗(yàn)牛的直腸溫度和呼吸頻率。直腸溫度每頭牛測(cè)定3次求平均值。呼吸頻率的測(cè)定，利用計(jì)數(shù)器測(cè)定奶牛每分鐘的呼吸次數(shù)，計(jì)數(shù)3次求平均值。

1．5．3 產(chǎn)奶量的測(cè)定每個(gè)試驗(yàn)階段最后1周連續(xù)記錄4 d的產(chǎn)奶量，用其平均值作為該階段的日均產(chǎn)奶量。

1．5．4 乳樣的采集與乳成分分析

每階段采樣期第1天、第3天、第5天9：30、15：30、22：30按產(chǎn)奶量的比例共收集60 mL乳樣，集奶容器預(yù)先用無(wú)離子水處理，并加入重鉻酸鉀防腐劑(0．6 mg／mL)?；旌暇鶆?span>4℃ 冷藏，用于乳成分的測(cè)定。其中乳蛋白采用全微量凱氏定氮法測(cè)定，乳脂率采用Babcock法測(cè)定。

1．5．5 血清指標(biāo)的分析測(cè)定

每階段最后2天采血，于早飼前頸靜脈無(wú)菌采血，每頭每次25 mL，分裝入4個(gè)8 mL離心試管(預(yù)先用無(wú)離子水處理)中，常溫下迅速離心(10 min，3 000 r／min)，分離出血清。用尖嘴吸管吸取上層血清，分裝于帶蓋塑料試管中，置一20℃冰箱保存，用于血清指標(biāo)的測(cè)定。

血清總膽固醇由北京中生生物工程高技術(shù)公司提供的試劑盒進(jìn)行測(cè)定，血清游離脂肪酸由南京建成生物工程研究所提供的試劑盒進(jìn)行測(cè)定，血清尿素氮由保定長(zhǎng)城臨床試劑公司提供的試劑盒進(jìn)行測(cè)定，血清甘油三酯由保定長(zhǎng)城臨床試劑公司提供試劑盒、血糖由北京中生生物工程高技術(shù)公司提供試劑盒，用中生ZL型半自動(dòng)生化分析儀進(jìn)行測(cè)定。

1．6 數(shù)據(jù)分析

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS軟件包中的ANOVA過(guò)程進(jìn)行拉丁方試驗(yàn)的方差分析，用Duncan氏檢驗(yàn)

法進(jìn)行各組間的多重比較。

2 結(jié) 果

2．1 試驗(yàn)牛舍的環(huán)境溫度和溫濕指數(shù)

經(jīng)測(cè)定，整個(gè)試驗(yàn)期(6月16日～8月29日)牛舍的溫度及溫濕指數(shù)(THI)如表4所示。在整個(gè)試驗(yàn)期牛舍的平均氣溫都高于29℃ ，THI最低為79．10。而當(dāng)牛舍的溫度在26℃ 以上、THI達(dá)到69以上時(shí)可對(duì)奶牛造成熱應(yīng)激。說(shuō)明在本試驗(yàn)期間試驗(yàn)?zāi)膛Ｈ刻幱跓釕?yīng)激狀態(tài)。

2．2 日糧添加煙酸對(duì)奶牛直腸溫度和呼吸頻率的影響

在日糧中添加煙酸對(duì)奶牛直腸溫度和呼吸頻率的影響見表5。夏季在奶牛的日糧中添加煙酸，其直腸溫度與對(duì)照組相比沒(méi)有顯著差異(P>0．05)。而呼吸頻率則隨著日糧煙酸添加量的增加，略有上升趨勢(shì)，但未達(dá)到顯著水平(P>0．05)

表4 試驗(yàn)期牛舍溫度和溫濕指數(shù)

Table 4 Ambient temperature and temperature—humidity index of barn in experimental periods

氣溫 Ambient temperature(℃)  31.67                29.17             29.37

表5 日糧添加煙酸對(duì)奶牛直腸溫度及呼吸頻率的影響

Table 5 Effect of niacin supplementation on tectal temperature and breath frequency of dairy COWS

直腸溫度 Tectal temperature(℃) 38.85±0.15a     38.82±0.35a       39.25±0.94a

同行肩注不同小寫字母的為差異顯著(P<O．05)，肩注不同大寫字母的為差異極顯著(P<O．01)。下同。

Values with different superscript small letters in the same row indicate significant difference (P< O．05)．Values with different superscript capital letters in the same row indicate significant difference (P< O．01)．The same as below．

2．3 日糧添加煙酸對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

2．3．1 日糧煙酸對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表6可知，在夏季奶牛日糧中添加煙酸，可顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量(P<0．05)，而對(duì)4％ 標(biāo)準(zhǔn)乳含量無(wú)顯著影響(P>0．05)。其中B和C試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，其產(chǎn)奶量分別提高了13．20％(P<O．05)和9．39％(P<O．05)，4％標(biāo)準(zhǔn)乳含量分別提高了5．14％(P>0．05)和6．10％(P>0．05)。

2．3．2 日糧添加煙酸對(duì)奶牛乳蛋白和乳脂率的影響

結(jié)果表明，在日糧中添加不同水平的煙酸，其乳蛋白和乳脂率與對(duì)照組相比差異不顯著(P>0．05)，不同添加組之間也無(wú)顯著差異(P>O．05)。說(shuō)明奶牛日糧煙酸對(duì)乳蛋白和乳脂率沒(méi)有影響(見表6)

表6 日糧煙酸對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

Table 6 Effects of niacin supplementation on performance of dairy cows

產(chǎn)奶量 Milk yield(kg/d)    27.27±1.50b         30.87±2.74a         29.83±2.58

4%標(biāo)準(zhǔn)乳含量4