石河子大學(xué)動物科技學(xué)院   孫國君 沙磊

                  克拉瑪依市綠成公司奶牛場  阿玲   陸良   李明強

煙酸又名尼克酸，屬B族維生素，是兩個重要輔酶煙酰胺腺嘌呤二核甘酸(NAD)和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)的成分，在動物體內(nèi)的碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用。傳統(tǒng)理論認為反芻動物瘤胃微生物可以合成足量的煙酸來滿足其代謝和生產(chǎn)需要，而近年來國內(nèi)外大量研究表明，在高產(chǎn)奶牛13糧中添加一定量的煙酸可顯著提高奶牛產(chǎn)奶量(2．3％ ～11．7％)和乳脂率(2．0％ ～13．7％)，且對奶牛酮病有一定的預(yù)防作用。然而目前的研究大多集中于奶牛妊娠后期和泌乳早期階段，此后繼續(xù)添喂煙酸是否能取得同樣效果，還未見有關(guān)研究報道。本試驗旨在通過對奶牛在泌乳中期補加煙酸，測定奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率的變化，觀察其應(yīng)用效果，從而為奶牛生產(chǎn)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試驗牛選擇與分組試驗在克拉瑪依市綠成公司奶牛場進行，選擇體重、胎次、泌乳月、產(chǎn)奶量及生理狀況相近且處于泌乳中期的荷斯坦奶牛12頭，隨機分為對照組、試驗1組和試驗2組，每組4頭，試驗牛基本情況見表1。

表1 試驗牛基本情況

對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗1組和試驗2組在基礎(chǔ)日糧中每牛每日分別添加煙酸3g和6g，煙酸在奶牛精料補充料中混合均勻后飼喂。試驗期4o d，其中預(yù)試期5 d，正試期35 d。煙酸購自石河子大學(xué)飼料添加劑廠，含量98％ 。

1．2 飼養(yǎng)管理試驗牛均為舍飼飼養(yǎng)，在同一牛舍內(nèi)由專人負責(zé)飼養(yǎng)管理。每天飼喂2次，擠奶2次，自由活動，供給充足清潔飲水，其他管理措施按該場常規(guī)方法進行。

1．3 試驗El糧基礎(chǔ)13糧組成為：奶牛精料補充料按奶料比約3：1的比例供給；每頭每天飼喂玉米青貯20kg、啤酒糟4kg、蘆葦干草2kg。精料補充料組成及營養(yǎng)水平見表2。

          表2 精料補充料組成及營養(yǎng)水平

原料組成

玉米（%）               57.0       大豆粕（%） 2.0

麩皮（%）               10.0       棉籽粕（%） 10.5

向日葵粕（%）           14.0       磷酸氫鈣（%）1.5

石粉（%）               2.0        食鹽（%）    1.0

礦物質(zhì)添加劑（%）       1.0        小蘇打（%）  1.0

營養(yǎng)水平 

NND                     2.07       產(chǎn)奶凈能（MJ/kg）6.49

粗蛋白質(zhì)（%）           15.83       鈣（%）      1.09

1．4 測定指標 產(chǎn)奶量、乳脂率、精料消耗量。產(chǎn)奶量每隔5 d測定一次，同時在試驗開始及結(jié)束后對奶牛乳、尿中的酮體含量進行檢測。

1．5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)處理采用SAS軟件進行方差分析和多重比較。

2 結(jié)果與分析

2．1 煙酸對奶牛生產(chǎn)性能的影響 試驗期內(nèi)產(chǎn)奶量、乳脂率及奶料比(產(chǎn)奶量／精料)見表3

表3 煙酸對奶牛生產(chǎn)性能的影響

對照組           21.84            3.14        19.02       2.73：1

試1組           22.27            3.12        19.33       2.78：1

由表3可見，在35 d試驗期內(nèi)，對照組、試驗1組和試驗2組的日標準乳平均產(chǎn)量分別為19．02、19．33 20．26 kg，試驗1組和試驗2組比對照組分別提高1．63％、6．52％ ，差異不顯著(P>0．05)。對照組、試驗1組和試驗2組的乳脂率分別為3．14％、3．12％、3．17％，奶料比分別為2．73：I、2．78：I、2．89：1，各組間乳脂率、奶料比差異均不顯著(P>0．05)。

2．2 酮體檢驗根據(jù)奶牛乳、尿中的酮體與亞硝基鐵氰化鈉在堿性環(huán)境中呈紅色的原理，在試驗前后對試驗牛乳、尿中的酮體進行檢驗，被測樣品均呈陰性。

3 結(jié)論與討論

3．1 本試驗結(jié)果表明，在泌乳中期奶牛日糧中添加煙酸對奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率及奶料比均無顯著影響。而據(jù)有關(guān)報道，在奶牛產(chǎn)后120 d內(nèi)，每日飼喂煙酸6g，可使產(chǎn)奶量提高II．9％ ，因此在泌乳中期給奶牛添喂煙酸其效果遠不如泌乳早期。其原因可能是奶牛在泌乳早期常處于能量負平衡狀態(tài)，奶牛分娩后由于采食量下降、日糧組成改變及由此引起的瘤胃微生物群體改變等因?qū)е氯占Z中供應(yīng)的和瘤胃微生物合成的煙酸減少，造成奶牛所需煙酸缺乏；而在泌乳中期，奶牛瘤胃微生物群體穩(wěn)定，泌乳量逐漸下降，奶牛依靠飼料和自身合成的煙酸可滿足代謝和生產(chǎn)的需要，因而在奶牛泌乳早期添加煙酸的效果顯著高于泌乳中期。所以給奶牛添加煙酸要考慮產(chǎn)奶量泌乳階段及飼料條件等因素，不應(yīng)盲目添加。

3．2 本試驗由于條件所限，未能進行整個泌乳期的全程試驗，試驗期較短，繼續(xù)延長試驗期或增加煙酸喂量，效果如何，尚需作進一步試驗研究。

經(jīng)測定，所有飼料的脲酶活性均在0．07～0．38之間波動，低于國家飼料衛(wèi)生標準(O．40)，CPWD的脲酶活性低于M，EPWD的脲酶活性低于CPWD和M，但差異均不顯著(P>0．05)。表明調(diào)質(zhì)、膨脹、制粒等加工工藝對脲酶都有一定的滅活作用，經(jīng)這些工藝處理的飼料將有利于植物性蛋白質(zhì)的消化和利用。

3.3不同加工工藝對飼料一些物理特性的影響見表8

表8 不同加工工藝對飼料一些物理特性的影響

M                       100         10.2±1.5

CPWD     14.8±2.15  14.2±1.02      33±2.6

注：同列肩注不同表，下差異顯著，p<0．05；大寫字母不同表不差異極顯著，p<0 01：

從表8可看出，EPWD的硬度比CPWD的硬度大4．7牛頓，差異顯著。CPWD的粉化率是14．2％，EPWD的粉化率是1O．2％，CPWD粉化率比EPWD大4個百分點。這說明經(jīng)膨脹工藝加工的飼料其物理性質(zhì)發(fā)生了變化，即硬度和牢固度(用粉化率來表示)增加。

3.4 不同加工工藝對飼料淀粉糊化度的影響見表8。從表8可看出，M的淀粉糊化度為1O．2％，CPWD的淀粉糊化度是33％，EPWD的淀粉糊化度是48％ ，M與CPWD、M與EPWD、CPWD與EPWD相比差異極顯著。表明調(diào)質(zhì)、膨脹等加工工藝能增強淀粉的糊化度，將有利于淀粉的消化吸收。

4 討論

4．1 粉料通過普通制粒或膨脹制粒，粗纖維含量有降低飼料中粗纖維含量和提高無氮浸出物含量的趨勢，對其他常規(guī)成分影響不大。普通制粒、膨脹制粒使總氨基酸量降低主要是由必需氨基酸含量的降低引起的，但差異不顯著。這說明適當(dāng)?shù)臏囟取⒄羝穸葘︼暳现械某煞钟幸欢ǖ挠绊憽?span>

4．2 試驗用所有飼料均未檢測出沙門氏菌，符合飼料衛(wèi)生要求。經(jīng)膨脹處理后的飼料其大腸桿菌數(shù)、細菌總數(shù)減少，這有利于減少乳豬、仔豬下痢。同時脲酶活性降低，增加了植物蛋白在乳豬、仔豬體內(nèi)的消化利用率，降低了植物蛋白對乳豬、仔豬腸壁的刺激作用。

4．3 經(jīng)膨脹處理后，飼料中一些物理特性得到改善，如硬度增加，粉化率減少，這將有利于減少飼料的浪費。淀粉糊化度的提高，使淀粉的消化利用增加。